Ngành sản xuất rượu tại Việt Nam đang ngày càng phát triển, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật. Một trong những yêu cầu cơ bản để khởi nghiệp trong lĩnh vực sản xuất rượu là xin cấp giấy phép sản xuất rượu. Vậy hồ sơ xin cấp giấy phép sản xuất rượu gồm những gì? MCC sẽ giúp các doanh nghiệp trang bị đầy đủ kiến thức để làm hồ sơ xin cấp giấy phép sản xuất rượu tại Việt Nam.
Giấy phép sản xuất rượu là gì?
Giấy phép sản xuất rượu là một văn bản pháp lý được cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho doanh nghiệp hoặc cá nhân, cho phép họ thực hiện hoạt động sản xuất, chế biến và kinh doanh các sản phẩm rượu. Giấy phép sản xuất rượu là minh chứng cho việc doanh nghiệp đã đáp ứng đầy đủ các yêu cầu, điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân sự và các quy định pháp luật liên quan đến sản xuất rượu. Vì vậy, các doanh nghiệp sản xuất rượu công nghiệp; sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh phải được cấp giấy phép theo khoản 1 Điều 16 Nghị định 17/2020/NĐ-CP bởi Cơ quan có thẩm quyền.

Doanh nghiệp cần đạt những điều kiện nào để được cấp Giấy chứng nhận sản xuất rượu như thế nào?
1. Doanh nghiệp sản xuất rượu công nghiệp cần đạt những điều kiện nào?
Theo điều 8 được quy định tại Nghị định 105/2017/NĐ-CP, để được cấp giấy phép sản xuất rượu công nghiệp, doanh nghiệp phải đáp ứng các điều kiện sau:
Là doanh nghiệp được thành lập theo đúng quy định của pháp luật: Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hợp pháp.
Có dây chuyền máy móc, trang thiết bị, quy trình công nghệ sản xuất rượu đáp ứng, phù hợp với quy mô dự kiến sản xuất: Đảm bảo các yêu cầu về kỹ thuật, công nghệ sản xuất rượu.
Bảo đảm đầy đủ các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định: Phải có hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm, cơ sở vật chất đáp ứng tiêu chuẩn.
Đáp ứng các điều kiện cơ bản: Có đủ nguồn vốn, nhân lực có trình độ chuyên môn, và có kế hoạch bảo vệ môi trường.
2. Doanh nghiệp sản xuất rượu thủ công để kinh doanh cần đạt những điều kiện nào?
Việc sản xuất rượu thủ công để kinh doanh thường có quy mô nhỏ hơn so với sản xuất công nghiệp. Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất vẫn phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và đăng ký kinh doanh dựa theo điều 9 Nghị định 105/2017/NĐ-CP quy định như sau:
Đăng ký kinh doanh dưới hình thức hộ kinh doanh, doanh nghiệp nhỏ, hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã: Cần đăng ký kinh doanh theo đúng quy định của pháp luật, ngành nghề kinh doanh chính là sản xuất rượu.
Đảm bảo an toàn thực phẩm: Phải tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo nguyên liệu sạch, quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh.
Không gây ô nhiễm môi trường: Quá trình sản xuất không được gây ô nhiễm môi trường xung quanh.
3. Doanh nghiệp sản xuất rượu thủ công để bán cho các cơ sở có Giấy phép sản xuất rượu để chế biến lại
Trong trường hợp này, rượu thủ công được sản xuất ra không phải để tiêu thụ trực tiếp mà để bán cho các cơ sở có giấy phép sản xuất rượu để chế biến lại. Điều kiện cơ bản là:
Cơ sở sản xuất rượu thủ công phải đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm: Đảm bảo chất lượng rượu nguyên liệu cung cấp cho cơ sở chế biến.
Có hợp đồng mua bán rõ ràng: Có hợp đồng mua bán với cơ sở chế biến rượu, ghi rõ các thông tin về sản phẩm, số lượng, chất lượng.
Lưu ý: Việc sản xuất rượu thủ công để bán cho cơ sở chế biến lại thường có những quy định cụ thể, tùy thuộc vào từng địa phương và loại rượu.
Hồ sơ xin cấp giấy phép sản xuất rượu gồm những gì?

Hồ sơ đăng ký giấy phép sản xuất rượu công nghiệp
Theo điều 19 tại Nghị định 105/2017/NĐ-CP và khoản 14 Điều 16 tại Nghị định 17/2020/NĐ-CP, đối với hồ sơ đề nghị cấp Giấy phép sản xuất rượu (01 bộ) bao gồm các giấy tờ sau đây:
Đơn đề nghị được cấp Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp dựa theo Mẫu số 01 ban hành kèm theo Nghị định này: Viết theo mẫu quy định, ghi rõ thông tin về doanh nghiệp, loại rượu sản xuất, quy mô sản xuất…
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc các giấy tờ có giá trị tương đương: Bản sao có công chứng hợp pháp.
Bản sao được chứng thực các giấy tờ sau đây:
- Bản sao của giấy công bố sản phẩm rượu.
- Bản sao của giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy.
- Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm (đối với những loại rượu chưa có quy chuẩn kỹ thuật).
Bản sao được chứng thực Giấy chứng nhận cơ sở sản xuất rượu đã đạt đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc bản sao một trong các giấy chứng nhận sau: Cơ sở sản xuất rượu công nghiệp đã thực hành sản xuất tốt (GMP), cơ sở sản xuất rượu công nghiệp có hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (ISO 22000), Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (EFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000).
Bản sao được chứng thực giấy quyết định phê duyệt báo cáo đánh giá tác động môi trường hoặc giấy xác nhận đăng ký kế hoạch bảo vệ môi trường hoặc giấy xác nhận đăng ký bản cam kết bảo vệ môi trường được cấp bởi cơ quan có thẩm quyền.
Bản liệt kê tên các loại hàng hóa rượu đính kèm theo bản sao đính nhãn hàng hóa rượu mà doanh nghiệp sản xuất hoặc dự kiến sản xuất.
Bản sao được chứng thực bằng cấp, giấy chứng nhận đạt chuẩn chuyên môn và quyết định tuyển dụng hoặc hợp đồng lao động của cán bộ kỹ thuật.
Hồ sơ đề nghị cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công để kinh doanh
Dựa theo Điều 20 tại Nghị định 105/2017/NĐ-CP (đã được sửa đổi bởi khoản 15 Điều 16 Nghị định 17/2020/NĐ-CP) quy định hồ sơ đề nghị cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công để đích kinh doanh bao gồm:
Đơn đề nghị được cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công để kinh doanh theo Mẫu số 01 ban hành kèm theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP.
Bản sao được chứng thực Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp, hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã hoặc hộ kinh doanh.
Bản sao được chứng thực Bản công bố sản phẩm rượu hoặc bản sao Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận công bố đạt chuẩn quy định an toàn thực phẩm (đối với rượu chưa có quy chuẩn kỹ thuật); bản sao được chứng thực Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ các trường hợp đối với cơ sở thuộc loại kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Bản liệt kê tên các loại hàng hóa rượu kèm theo bản sao đính nhãn hàng hóa rượu mà tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc dự kiến sản xuất.
Lưu ý khi chuẩn bị hồ sơ
Cần đảm bảo hồ sơ được chuẩn bị đầy đủ và chính xác các giấy tờ:
Hồ sơ xin cấp giấy phép sản xuất rượu cần được chuẩn bị một cách cẩn thận, đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của các tài liệu. Doanh nghiệp nên thường xuyên cập nhật các quy định pháp luật liên quan để đảm bảo hồ sơ luôn hợp lệ.
Nhờ sự tư vấn chuyên gia
Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hồ sơ được chuẩn bị đúng quy định, doanh nghiệp có thể tìm đến các đơn vị tư vấn chuyên nghiệp. Công ty Minh – MCC Group chuyên hỗ trợ doanh nghiệp từ khâu chuẩn bị hồ sơ đến khi được cấp giấy phép tận tâm nhất.
Tuân thủ quy định pháp luật
Việc xin cấp giấy phép sản xuất rượu không chỉ là thủ tục hành chính mà còn là cam kết của doanh nghiệp trong việc tuân thủ các quy định pháp luật, bảo vệ môi trường và đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng. Doanh nghiệp cần nghiêm túc tuân thủ các quy định này để phát triển bền vững trong ngành sản xuất rượu
Xin cấp giấy phép sản xuất rượu là một quy trình phức tạp và đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ phía doanh nghiệp. MCC đã cung cấp cho quý doanh nghiệp cái nhìn tổng quan và chi tiết về hồ sơ xin cấp giấy phép sản xuất rượu bao gồm những gì. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ một cách chuyên nghiệp và nhanh chóng.